排骨斩小块用清水浸泡出血水后控干，加入姜片蒜末盐鸡精，再撒适量灵魂调料味好美青花椒椒盐粉，接着加一勺陈醋或者白醋，适量料酒和白糖及生抽。搅拌均匀静置入味一小时以上。
取出排骨块滚一层淀粉再浸泡一下蛋液，最后沾上面包糠。
沾好面包糠准备下锅炸制。
油温五六成热小火慢炸炸透炸熟捞出，等油温升高些再复炸一次捞出滤油装盘。
食用前可撒些味好美青花椒椒盐粉更加美味可口，也可蘸些青柠辣椒调味汁酸辣过瘾。