番茄切薄片备用。把半个洋葱切碎，将盐、黑胡椒、洋葱碎放入牛肉馅里搅拌均匀，摔打上劲。将牛肉馅分成4份，压成比汉堡坯稍大一些的圆饼备用。
平底锅内放入黄油，将汉堡胚对半切开，切面向下煎至金黄，放到一边备用。
锅内放入煎汉堡坯剩下的黄油，将肉饼煎制一面成熟后翻面再煎一会，将芝士片放在肉饼上，盖上锅盖煎制2分钟待芝士片融化即可。
调制汉堡酱 将黄芥末、蕃茄酱一比一混合后切入酸黄瓜碎搅拌均匀。
将汉堡坯两个切面涂上调制好的汉堡酱，在依次放上煎制好的牛肉芝士饼、西红柿片、生菜叶，再盖上汉堡坯。 一份美味的牛肉汉堡就完成了！