面粉加盐和鸡蛋一起，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。 面团揉好后醒10分钟，用擀面杖擀成厚片，然后用刀切成1.5厘米见方的小块儿。
切好的小面块儿用手搓成两边细、中间粗的长条。
把搓好的条斜着放在寿司帘上，用塑料刮刀按住刮一下，就出来了一个漂亮的小面鱼🐠
这是刮好的成品。
锅里煮水，水开以后把面鱼儿下锅，大火煮开后，等面鱼都飘上来基本就煮熟了。 然后捞出来放凉水盆里过凉（这一步我没有拍照片）。
过凉后的面鱼捞出来，分成小份放在盒子里，可以放冰箱里冷冻，随吃随拿。 配上鸡汤、鱼汤、骨头汤、羊肉汤，放开了吃吧😋😋
老人们常说:软面饺子硬面汤。 意思就是吃饺子要和软一点的面，下在汤里吃的面要和硬一点。 所以做这个面鱼，面一定不要太软，太软了不好成型而且不筋道。