四川自制麻辣排骨香肠

作者： 萌萌哒贪吃喵

一枚长不胖的吃货，外加喜欢创作！灵感来自味觉的挑剔😋

用料

• 猪肋排 2500克
• 辣椒粉 80克
• 五香粉 10克（适量）
• 白糖 10克不喜甜随意加减）
• 花椒粉 25克
• 盐 50克
• 高度白酒 50克
• 棉线 一卷（装好分段用）
• 姜汁 25克（纯姜汁）
• 肠衣 3-5根（多备一点）
• 灌肠器 万能的淘宝搜

四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤

步骤 1

排骨切成这样的10厘米左右的长短

步骤 2

用厨房纸擦干血迹和水分

步骤 3

调好调料依次放入，手抓拌均匀

步骤 4

串肠衣的部分图片，因一个人操作不好拍摄

步骤 5

这个是蒜香味的，给孩子准备

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步骤 6

步骤 6

蒜香味

步骤 7

这个是麻辣味，我家有老人麻辣偏淡，辣椒可以根据自己口味加入

步骤 8

麻辣排骨香肠就做好了

步骤 9

做好后晾挂或烟熏都可以，根据自己的喜好选择不同的方式，这样挂着10天左右就可以享受美味啦！

步骤 10

分成这样的小段就可以晾挂在通风的地方，剩下的就交给时间，来酝酿美味啦！

四川自制麻辣排骨香肠的小贴士

灌排骨的时候略微轻点，弄破肠衣又得重新开始！排骨香肠虽然麻烦，但是非常好吃，值得试一下哦！

菜谱创建时间：2021-12-07 11:20:41