先发个第一次还没想到写菜谱时候随手做的一批的成品图,材料分量能做这样500ml密封罐里一罐。 1.黄油软化到能按下去(不是化掉),打发到发白体积稍微膨大。
2.厚椰乳,白砂糖,盐,朗姆酒,混合搅拌,温一下(不是烫,特别是冬天,太冷会让黄油又变硬,容易混合不了),然后分次加到黄油里打发混合。
(可以预热烤箱了,建议预热用200度,因为打开烤箱的一瞬间会降温的) 3.低粉➕玉米淀粉过筛,加入黄油里,刮刀搅拌按压均匀,天热的话柔软,可以用裱花袋挤蓝罐曲奇那种纹路,天冷直接用保鲜膜或者硅油纸整理成长条,放进冰箱冻半小时四十分钟的样子,拿出来切片。
4.烤箱180度20分钟(我的烤箱温度偏低,其实烤曲奇就在170-200都没问题,看自家烤箱脾气,盯着点就行,表面发黄了边缘有点那意思了就可以了)
这个量可以做这样一盘,正好是500ml密封罐一罐,放凉装罐。
随手做的一个方子,可以随便换换,比如把3克淀粉换3克成巧克力粉,抹茶粉,粗粗搅拌不要搅匀,就可以有不一样的颜色纹路,或者换10克杏仁粉,风味就不同了,都行,混合黄油和粉的时候加点蔓越莓碎也行,都能试试。