鸡爪减去指甲放葱姜料酒焯水，撇去浮末！注意，鸡爪随冷水下锅，水开后8分钟关火，捞出鸡爪。
然后，给鸡爪去骨，下厨房上有好多大师们给鸡爪去骨的教程，这里就不详细讲了。
黄瓜刨丝，香菜切碎，蒜瓣捣碎！
拌入去骨好的鸡爪，加酱油，糖，醋，蚝油，柠檬切片，麻油。
灵魂调料，个人比较喜欢青花椒的味道，加了味好美的青花椒10颗和青花椒椒盐少许！拌匀放冰箱冷藏一晚，第二天吃，才入味！