选取肥瘦相间的猪肉做馅。
把除姜末，藕碎，面包糠以外的所有调料倒入猪肉馅中，顺着同一个方向搅拌，使肉馅产生粘性。
绞好的藕碎。
将藕碎，姜末，面包糠加入到搅拌好的猪肉馅中，拌匀。
揉成18个大小均匀的肉丸子。
油温烧至6、7成热时炸丸子，使表皮焦脆。
炸好的丸子凉凉后可放入冰箱冷冻保存。