买好10个新鲜凤爪冷水泡半小时（尽量把血水泡出来），准备10个小米椒，4片姜片，3根葱，5瓣大蒜
凤爪冷水下锅，和它一起下去的有3片姜片，3根葱，料酒，醋适量，然后大火煮10分钟。PS___白醋有助于凤爪更脆嫩所以要加点的
煮到沸腾，用勺子捞掉泡沫，再转小火煮2分钟捞出。
小米椒，生姜，大蒜切好混合拿出一半，热油炒出味道，再倒入另外一份里面有醋和生抽的里面（陈醋，生抽是按照1比1比例倒进去最好还是用香醋，手头没香醋就用沾饺子吃的陈醋替代），最后加入一勺蚝油，盐就不需要了生抽和醋混一起有蛮咸的。PS___味道自己尝一下是否可以，不可以加量！！
给凤爪开个刀，像我这样把剩下9个一样切一下哦。PS___买凤爪记得要大凤爪绝对不能有畸形那种的小凤爪下一步去骨你就觉得会生无可恋
脱骨完整之后，把剩下的全脱了。我的凤爪因为随意买的畸形的比较多十分难脱骨一大半全废了不美观。😒
最后拿个塑料打包盒摆好凤爪浇上前面弄得酱料轻微搓揉一下凤爪盖上盖子放冰箱里24小时入味，简易版无骨凤爪你学废了吗？😉
这里总结一下可能遇到的难点 1:凤爪挑选时注意不要找畸形的，难脱骨！要找大的肉多还好弄！ 2:脱骨开刀注意小心手别划伤，先从中指（最长的脚趾）用大拇指指甲左右两边滑动挑开皮与骨头，再用力向下一拉脚趾骨就下来了，其它三个也是一样。最后的大骨也是这样反向从下往上一拉就下来了。 3:最好的调料配方____一个柠檬+香醋和生抽一比一调和+1勺蚝油+1块冰糖+大蒜1~3瓣（要大的，我的是冰箱里还剩下的）+生姜+小米椒+香菜（这全看自己喜好） -----------------------------切割线 这道菜就是难在脱骨，如果想偷懒直接不用脱骨也是可以的，冰箱入味一定要满8小时不然真的没味道。我是煮夫，希望做菜能帮到手机前的你，希望能点赞收藏加关注给我增添些动力！