西红柿切块，口蘑切片，油菜切段，葱花切丝。备用
口蘑焯水2分钟，捞出来备用。
凉锅热油，下葱花爆香后，下西红柿，加1g盐翻炒，把西红柿炒出汁，加入口蘑，翻炒两下，加适量开水，将水烧开。
等水开的时候将100g面粉+50g水用筷子搅拌搅拌，然后用手揉成面团。
水开后，站在锅边，揪面片。揪完面皮，下荷包鹌鹑蛋，煮三分钟，下油菜，煮半分钟出锅。娃一小碗，我一大碗，真开心。
蔬菜可以自己随意搭，冰箱里有什么加什么，我后来加了煮熟的豆角和西兰花，就着这口西红柿汤也很好吃。