猪血肠

作者： 阳阳_o93c

用料

• 鲜猪血 1000克
• 食盐 15克
• 大蒜 半头
• 大葱 半根
• 猪油 100克
• 玉米淀粉 100克
• 水 800克

猪血肠的做法步骤

步骤 1

把葱蒜切末，装盘备用

步骤 2

猪血拿到家过筛，过滤出的凝固血块用破壁机打一下，与原来的混合均匀

步骤 3

淀粉加适量清水先稀释开，防止有干淀粉，注意这个清水包括在800mL之内

步骤 4

把葱花，蒜末，盐，淀粉水，化开晾凉的猪油和清水一齐放入盛血的盆内，搅拌均匀

步骤 5

用漏斗灌到提前处理好的猪小肠内，用棉线分段扎紧。

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步骤 6

步骤 6

锅中加水，凉水下锅，小火煮制，勤翻动防止粘底，八分熟时扎眼排气防止爆裂，大概煮15分钟左右用缝衣针扎不冒血即可。

猪血肠的小贴士

1、血水比1：0.8 2、不要灌太满，7-8分即可 3、凉水下锅，一定要小火煮，水不能翻滚。4、八分熟时扎眼（缝衣细针）

菜谱创建时间：2021-12-06 19:16:03