将盐渍青花鱼解冻用厨房纸吸干水分，划十字刀。
锅中热油，将鱼皮向下入锅煎。
煎得差不多了翻面，看，鱼皮已金黄，香脆。再略煎几分钟。
出锅，撒上味好美青花椒椒盐，此款调料不辣略麻，口感清新，很适合作为青花鱼🐟调料。