蛋糕卷(迷你烤箱）

作者： Tinas-Canteen

今天23分钟拿出来手摸不粘，裹的时候有点粘皮，应该25分钟就好了。 错误分析：开裂：1、是蛋白打久了 2、温度高了或时间长了 3、配方不对 粘皮：1、烤制时间不够 2、室内湿度太大

用料

• 低筋面粉 20克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 20克
• 纯牛奶(液体) 20克
• 鸡蛋 2个

蛋糕卷(迷你烤箱）的做法步骤

步骤 1

蛋白打到湿性发泡，提起时盆里有垂倒的大弯钩。蛋糕糊流动性很好，倾斜即可使表面平整。震出大气泡。

步骤 2

170度预热10分钟。先160度烤20分钟+170度烤5分钟。

步骤 3

烤完放晾架上晾到手温即可卷。卷前先45度切边。用筷子将先半部每2cm间隔压痕便于卷。

菜谱创建时间：2021-12-06 18:02:41