开口笑破酥包

作者： 爱美食的大赫

面粉，猪油，前腿肉，香葱，姜沫，盐，耗油，香油，

用料

• 面粉 500克
• 猪油 50克
• 酵母 5克
• 香葱 50克

开口笑破酥包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水溶化成图片这样

步骤 2

面粉里放白糖，倒入酵母水搅成面絮

步骤 3

揉成面团，醒发至两倍大

步骤 4

发酵好的面效果图

步骤 5

猪油和面粉搅拌成团

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步骤 6

步骤 6

揉成小面团，大小根据面皮，能包进去就好，放入冰箱冷藏。

步骤 7

面做好等份面团，包上猪油酥

步骤 8

打好褶不漏油为好

步骤 9

捏成类似包子的样子，不要漏油酥

步骤 10

按成面剂子

步骤 11

擀成牛舌状

步骤 12

卷成图片这样的卷，醒发2 0分钟后再次擀成牛舌状卷成卷， （重复两次牛舌卷）

步骤 13

卷好再次醒发20分钟

步骤 14

猪前腿肉煮至六分熟

步骤 15

切小肉丁，不要剁碎，姜沫，葱碎沫备用

步骤 16

肉粒馅里放入，耗油，生抽，熟油，姜沫，盐，根据自己口味适量添加，搅拌均匀，这时肉馅就有很香的味道了

步骤 17

包之前放入葱碎搅拌后就可以包了

步骤 18

包好包子醒发30分钟上屉蒸15分，闷两分开锅

步骤 19

开口笑破酥包出锅了

步骤 20

肉粒口感有嚼劲，面皮千松软，入口即化的感觉，和普通面皮吃的口感截然不同！

菜谱创建时间：2021-12-06 16:51:00