⭐胡萝卜蛋糕⭐

作者： 菊子美食料理

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 胡萝卜丁 30克
• 胡萝卜泥 30克
• 纯牛奶 130克
• 低筋面粉 130克
• 玉米油 100克

⭐胡萝卜蛋糕⭐的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

先准备食材，白糖80克，低筋面粉130克，纯牛奶130克，玉米油100克过秤，这些食材是8寸模具蛋糕的用量

步骤 3

胡萝卜用料理机打成30克胡萝卜泥，倒碗里备用。30克胡萝卜丁上锅蒸熟后，同样取出备用。

步骤 4

蛋清蛋黄通过鸡蛋分离器进行分离，在蛋黄里加入食用油和纯牛奶搅拌均匀。

步骤 5

再加入胡萝卜泥再次搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀到面粉没有颗粒成糊状为止。

步骤 6

接着再加入胡萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊的部分就完成了，接着来打发蛋白霜，蛋清里加入白糖，白糖可以一次性加入，也可以分三次加入，使用电动打蛋器由慢速变为高速打发，打发至硬性发泡。

步骤 7

蛋白霜打发的效果如图，抬起打蛋器有个小弯勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，倒扣整碗蛋白霜不滑落，都说明蛋白霜打发成功了。

步骤 8

和做其他蛋糕一样，接着进入翻拌环节，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌的手法这边不再赘述了，之前的蛋糕做法中都有强调，这个是蛋糕成功的重要原因之一。不了解的朋友可以评论区留言哦。第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中，这样可以使用的更完全。蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部铺蛋糕纸，从高处往下倒入翻拌好的蛋糕糊。因为这个蛋糕糊里有胡萝卜小颗粒，所以进烤箱前可以不用抖动哦。

步骤 9

烤箱提前预热，开上下火190度烤50分钟，时间到再焖5分钟后出烤箱，简单的胡萝卜蛋糕就做好了。

步骤 10

和其他蛋糕比起来，胡萝卜蛋糕因为加了胡萝卜汁和胡萝卜颗粒，色泽上面更加的偏金黄，与胡萝卜的颜色接近，看着就美味哦。

菜谱创建时间：2021-12-06 16:17:29