1.猪肉。可以根据自己喜欢的部位买。一般都是买五花肉,跟老板说晒腊肉的,老板会帮切条状,穿孔方便挂绳。猪肉买回来后,用热水洗一下血水,有多热?就是手可以放进去水的温度可以了。洗干净后晾干。
2.腌制。根据猪肉的重量,把调味料称好。猪肉晾干后,调味料倒进去拌匀,用手拌到糖盐基本融化就可以了。过几个小时去翻一下腌制一晚上。白酒的话,推荐用度数高的,会更香,当然,不喜欢酒味的可以放度数低一些的。牌子不限,经济好的买贵些,经济有压力的买便宜些的。
腌制一晚,挂到通风干燥的地方晾晒
天气好的话,四五天基本就可以