排骨焯水捞出备用。
焯排骨过程中准备好酸菜,葱姜蒜等所有配料。
锅里倒油,油热加入葱姜蒜炒香。
加入八角、香叶胡椒粉等炒香。
加入排骨炒匀。
倒入没过排骨的热水。
电磁炉焖猪蹄模式开始炖煮排骨。
排骨炖半个小时放入酸菜继续炖煮。
出锅加入小葱花或者葱段装饰。
太诱人了吧!!!!
1、排骨焯水撇去浮沫为了保证炖煮过程中软烂不用凉水清洗,同理炖煮的时候也用热水。 2、方子里没有盐,酸菜洗一遍切碎就行,自带盐味。 3、方子用的是北鼎的电磁炉和铸铁锅,其它锅也可以做,一般的炒菜锅炖煮2个小时就可以了。