白砂糖和水放奶锅里，加热成深褐色，关火，加热水。小心溅出来！！！
奶油奶酪软化，加糖。分次加鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个。牛奶和奶油在奶锅里加热，稍微有点烫手就好，大约50°C左右。加入鸡蛋混合液，边加边搅拌。
160°C，40分钟，水浴，全程盖锡纸。