一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

做得最好的一次

用料

• 水合材料
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（60g带壳）
• 牛奶 100-120克
• 糖 30克
• 水合后加
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）的做法步骤

步骤 1

糖用牛奶化开，再将所有材料放一起，揉成面团，醒十分钟后揉光滑，包上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

第二天拿出来已经可以撑起厚膜，再切块加盐，揉几分钟再加酵母（我是鲜酵母加10g牛奶化开加进去的），继续揉，揉成厚膜再加入软化的黄油25g，揉成坚韧而薄的手套膜

步骤 3

我用的一次发酵法，揉好的面团直接分割成三份，团成团醒10分钟，擀长卷起来，再醒10分钟，再擀长卷起来，放吐司盒38度，50min左右发至吐司盒的九分满，进烤箱180度30min即可

步骤 4

适合撕着吃的吐司，太美味了

步骤 5

山形吐司（金象粉），完美

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步骤 6

步骤 6

完美啊

步骤 7

喜欢高高的吐司

步骤 8

看这丝拉得

菜谱创建时间：2021-12-05 21:15:39