酸辣鱼杂锅

作者： 小波喵

用料

• 大蒜 4瓣
• 姜 7-8片
• 洋葱 1/4个
• 小米椒 3个
• 泡椒 3个
• 大葱 1/3根
• 火锅底料 一小块
• 鱼杂 若干
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 酸萝卜 半根
• 泡姜 半块
• 蒜苗 1根

酸辣鱼杂锅的做法步骤

步骤 1

切好配料，泡椒泡姜有最好放

步骤 2

用鱼油煎鱼籽，轻拿轻放，要不容易碎掉，煎到双面金黄成型，盛出备用

步骤 3

把鱼泡鱼肠鱼肝放入过油 不需太久

步骤 4

盛出备用

步骤 5

火锅底料一块，放入配料翻炒

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步骤 6

步骤 6

放入酸萝卜（泡姜一起放入）翻炒 ，放入酱油，蚝油 继续翻炒

步骤 7

转入砂锅

步骤 8

放入鱼杂，加水，料酒，少许盐 （火锅料有盐，盐不用太多，煮开后自己尝尝汤稍微重口一点，鱼杂才入味），焖煮10-15分

步骤 9

放入蒜苗（家里没有用葱香菜代替），出锅，酸酸辣辣，适合爱吃鱼味的冬季

菜谱创建时间：2021-12-05 13:25:58