干腐竹用冷水泡发，冬天最好提前一个晚上泡，泡一晚上腐竹发的刚好。 木耳可以提前一两个小时泡发，用热水泡快一点。
胡萝卜切片备用。锅里放油，加入胡萝卜煸炒，再后加入沥好水的木耳，腐竹翻炒，加入酱油，生抽，翻炒均匀，锅里加入热水，盖上锅盖焖煮。
焖煮15分钟左右，加入盐调味，稍微收下汤汁，装盘。