橙皮果酱

作者： 相守19781982

橙皮果酱，里面加了点小金桔，反正都是柑橘类的，味道也不错。加牛奶加酸奶味道都很好

用料

• 橙子3斤
• 小金桔1斤
• 柠檬2个
• 冰糖1千克
• 打橙子的水500克
• 泡橙皮的水1700克

橙皮果酱的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

橙子上划十字，将皮剥下来

步骤 3

橙皮加水煮开两分钟后，过凉水沥干

步骤 4

小金桔切成几片，去掉籽，备用

步骤 5

用小刀将煮好过凉的橙皮白瓤刮掉大部分，然后切成丝

步骤 6

粗细随意，我喜欢切欢细点，柠檬皮也刮下来切成丝

步骤 7

橙子肉加500克水，搅拌机打碎，注意别打成糊糊了，后面不好过滤。倒入纱袋，与橙皮丝柠檬丝小金桔一起放锅里，再加1700克水，泡半天或者冰箱冷藏过夜

步骤 8

柠檬榨汁

步骤 9

柠檬也榨汁放进去

步骤 10

泡好后大火煮开，再转小火煮1小时，把橙子皮煮软

步骤 11

煮好后加入1千克冰糖，开中大火熬制，纱袋里面的汁注意挤干净，里面有很多果胶

步骤 12

需要熬到105度。到100度非常快，但是从100到105非常慢，大概要熬半个多小时

步骤 13

快熬好的时候给瓶子消毒，很多人用水煮的，我嫌麻烦，直接放烤箱100度烤几分钟

步骤 14

温度到了，趁热装瓶倒扣。这个丘比的瓶子质量真好，我曾经做实验，把它放冰箱冷冻然后拿出来立刻用开水淋上去，居然完好无损，可能用的是高硼硅玻璃

菜谱创建时间：2021-12-05 12:56:17