准备步骤：①将干贝跟香菇用水泡发备用。②按照四个人食量，加入一碗米跟8碗水（水可以多点，另外烧一壶热水备用），将大米跟水放入砂锅中（电饭锅也行）煮，待米水开始沸腾后加入干贝（方便煮烂，入味），米水煮沸后转中火为小火慢熬。
处理海鲜： ①脆肉皖，要卖鱼师傅将鱼骨肉分离切好，加入少量盐或者胡椒粉手搓至有点黏即可。 ②新鲜虾，洗干净后把虾头掰下，虾尾切断，虾身剖开。去虾线，把虾身用少量盐搓入味。虾尾虾头洗干净沥干备用。 ③姜四五片，几颗小蒜头切片，放入热锅油炸至微黄，倒入虾头虾尾煎红，加少许盐，热水（用提前煮好的热水效果更好）煮至汤汁变黄。用漏勺将虾头虾尾捞出，熬的汤汁倒入砂锅粥中。将虾头虾尾重新倒回炒锅中，加热水再煮一遍，把汤汁熬黄再次加入砂锅粥中。
将两遍虾汁加入砂锅粥后，加入牛肉丸，海霸王香菇饺，煮10分钟后，加入鱼肉和虾身再煮5分钟。最后加入两勺沙茶酱搅拌溶解即可。切好香菜小米椒备用。