肥牛冷水中解冻，顺便泡去血水，再焯水备用；意大利面煮到半熟，放热水中盖盖焖着备用。
锅中放油，加入蒜末、葱花or葱段，炒香。
1. 直接加入肥牛，翻炒片刻。2. 加入各种蔬菜，翻炒片刻。3. 再加入：干辣椒碎、蚝油、酱油、料酒，翻炒片刻。
加入意大利面，炒匀后，加入老抽、盐，调整好想要的颜色和咸度。
最后，点睛之笔：加入芝麻油，翻炒均匀。出锅。