国王饼

作者： 面包与生活

国王饼是法国最负盛名的传统糕点之一，在许多欧洲国家1月6日即将迎来主显节，国王饼就是庆祝这个节日的糕点。用新鲜的杏仁磨碎而制作的馅料，馅料绵密且扎实，酥脆的酥皮和紧实的馅料相互结合，同时国王饼中会藏有一颗小“fève”，吃到“fève”的人就会成为当天的国王，当天他最大哦~同时新的一年也会超级幸运，就像我们除夕夜包饺子里面放的硬币或者糖块一样哦~吃到新的一年有个好彩头~

用料

• t-55 400克
• 无盐黄油 40克
• 水 200克
• 盐 8克
• 折叠黄油 240克
• 馅料
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 100克
• 带皮杏仁粉 100克
• 低粉 10克
• 香草朗姆酒 10克
• 全蛋 100克

国王饼的做法步骤

步骤 1

油皮全部材料搅拌均匀（微光滑），密封包好，冷藏0-4°C隔夜 馅料黄油软化，依次拌匀即可 折叠：3×4（冷藏松驰2小时）再3×4即可

菜谱创建时间：2021-12-05 06:47:59