就是这样的3块猪大骨，第一步先泡水，把血水泡出来，最少1小时，过夜也可以
这是泡水后的样子，可以下锅了，注意一定要是冷水
冷水入锅，凉水，葱姜，料酒，煮开5分钟，去血沫，然后温水洗净
对不起，熬糖色没有手拍，锅内入油，冰糖10颗熬成深色，小火下骨头，葱姜，豆瓣酱，炒香，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，如果一起炒，注意一定要小火，别糊了
炒好后，热水入锅，一定要多一些，一定要是开水，烧开以后，小火咕嘟
这是咕嘟50分钟以后的样子，其实可以吃了，但是我决定泡它过夜
这是隔了一天，又咕嘟了10分钟的样子，可以吃了
1，我没有放盐，因为生抽，老抽都有盐，如果觉得淡，可以依据个人口味放一些 2，我是晚上做好，第二天吃的，后来又咕嘟了10分钟，收汁，一定要留一些，肉厚滋味不够，可以沾汁 3，我好像还放了十三香，一丢丢 4，过程中，哪里不清楚，可以问我哈！