500g牛腩泡出血水 500g萝卜(大约两根，锅里只能放下一根的量，剩下一根下一顿煮)切块，切小点好放到锅里，但切大点比较好吃，随便吧 。两瓣大蒜热油炒香 。牛腩＋5片姜＋20ml料酒焯熟 。10ml老抽＋20ml生抽＋10ml蚝油＋10ml白糖＋1调料勺盐炒匀 。加水没过牛腩 。加3个八角＋3片香叶＋1根桂皮＋5个小米辣(小的，不然太辣了)炖60到90分钟 。加萝卜炖30到45分钟 【萝卜羊肉（简化版）】 没加调料直接焯水 10ml老抽＋40ml生抽＋买的卤肉香料包＋5根小米辣 加水没过羊肉，水烧开后炖45分钟 加萝卜，再15分钟