准备材料: 莲藕削皮,切片后洗净泡水去除粉质,冲水后沥水备用; 蒜切碎; 葱切葱花; 青椒辣椒斜刀切。
起锅烧油,加入适量葱头爆香, 再下莲藕片翻炒一会, 加入1勺盐,青椒和辣椒翻炒, 为防止粘锅,加入少许清水翻炒, 再加入1勺白糖提味翻炒至莲藕6分熟后下1勺鸡精翻炒均匀, 起锅前撒上葱花即可。
莲藕易粘锅,中途需加入少许清水。