完美复刻西餐厅小龙虾意面

作者： 二鸭的厨房

现在小龙虾很火，市面上多了各种各样的小龙虾做法，西餐厅、东南亚菜餐厅都推出了小龙虾意面。 这里是在家做小龙虾意面的方法，不必去餐厅多花钱了喔。 我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾，方便不贵。 ♥️菜谱是两个人吃的量。♥️ 一次多买几斤小龙虾尾，经过炒制之后剥好壳放冷冻室里，经常可以取一些来做菜，非常方便。四舍五入就是实现小龙虾自由了喲。

用料

• 小龙虾尾 300克
• 意大利面 100克
• 【炒制小龙虾】
• 大葱 0.5根
• 姜 1大块
• 独蒜 1个
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 香叶 两片
• 火锅底料 1.5勺
• 甜面酱 1茶匙
• 雪花勇闯啤酒 300ml
• 【炒制意大利面】
• 郫县豆瓣酱 0.5勺
• 火锅底料 1勺
• 黄油 20克
• 牛奶 200ml
• 面粉 2克
• 芹菜 2根
• 欧芹碎 适量
• 黑胡椒碎 适量

完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法步骤

步骤 1

首先炒小龙虾。我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾。 锅内放少许食用油，放大葱、姜片、蒜片、八角桂皮香叶炒香，再放火锅底料一勺半、甜面酱一茶匙炒香。 放入小龙虾尾，倒啤酒300毫升，大火煮7分钟。 煮好剥壳备用。

步骤 2

煮面条。冷水下锅，煮至完全透明，通常是12分钟，然后捞出沥干。

步骤 3

准备蒜末、姜片、芹菜。 200ml牛奶里加一勺面粉霍匀。

步骤 4

锅里放黄油炒化，加半勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒香。 加入芹菜、洋葱、小龙虾和牛奶，煮至粘稠，液面高度只剩原来一半时，加入面条炒匀即可。

步骤 5

撒欧芹碎和黑胡椒

菜谱创建时间：2021-12-04 19:18:21