蓝莓布里欧

作者： 小小小唯伊

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 140克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 200克
• 盐 1克
• 黄油 10克

蓝莓布里欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油与盐所有材料放入厨师机先低速后高速搅打

步骤 2

揉出粗膜➕黄油与盐继续低速后高速搅打

步骤 3

揉出薄膜收圆发酵到两倍大

步骤 4

趁发酵做卡仕达酱，白砂糖和糖搅拌均匀就可以

步骤 5

筛入过筛后的玉米淀粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

牛奶煮到冒泡边搅拌边倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

在倒回锅中小火加热，不停搅拌，稍微有点阻力就要关火了

步骤 8

如图转态就可以了

步骤 9

趁热➕黄油搅拌到融化装入裱花袋备用

步骤 10

取出发酵好的面团，平均分为7个面团收圆松弛十五分钟（62g左右一个）

步骤 11

取一个松弛好的面团轻拍排气擀开擀圆

步骤 12

翻面放入模具然后用牙签戳上小眼，35度二发

步骤 13

取出发酵好的面团挤上适量卡仕达酱放上蓝莓送入预热好的烤箱上火190度下火175度烤二十分钟（上色盖锡纸）

步骤 14

出炉震热气倒扣出来抹上黄油，自然冷却（轻轻倒，，，别问我怎么知道）

步骤 15

香甜香甜的，卡仕达酱像布丁🍮一样嫩嫩

菜谱创建时间：2021-12-04 10:30:40