零失败海绵蛋糕（8寸/10寸）

作者： 树上树下莱阳慈梨膏慧丫头

最简单的方法做蛋糕，不用蛋清蛋黄分离，口感非常绵软，可以做成生日蛋糕🎂

用料

• 1⃣️八寸蛋糕配方：
• 纯牛奶 30克
• 玉米油（葵花籽油） 30克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 80克
• 白醋或柠檬汁 3滴
• 香草精（可不放） 3 滴
• 2⃣️10寸蛋糕配方：
• 纯牛奶 50克
• 玉米油（葵花籽油） 50克
• 鸡蛋 10个
• 细砂糖 160克
• 低筋面粉 160克
• 白醋或柠檬汁 5滴
• 香草精（可不放） 5滴

零失败海绵蛋糕（8寸/10寸）的做法步骤

步骤 1

八寸模具铺好硅油纸，放一旁备用

步骤 2

准备一大一小两个盆，小盆盛玉米油牛奶，大盆打发鸡蛋🥚。首先，小盆称30克玉米油

步骤 3

加入30克纯牛奶

步骤 4

充分搅拌均匀，看不到油星

步骤 5

预热烤箱上下火130度 无水无油的大盆内称好80克细砂糖，打入六个鸡蛋🥚

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步骤 6

步骤 6

电动打蛋器打发，一开始颜色比较深

步骤 7

打发一会儿后，颜色逐渐变浅，体积明显增加。

步骤 8

放入两根牙签，立住不倒，倒入牛奶和油的混合液体，低速搅拌均匀

步骤 9

筛入低筋面粉，用打蛋器低速搅拌均匀至无干粉，滴入三滴香草精，用刮刀拌匀

步骤 10

蛋糕糊在距离模具15厘米处倒入模具，轻震几下模具送入烤箱下层，烘烤40分钟

步骤 11

这是烘烤半个小时后的状态

步骤 12

出炉后轻震几下模具，震出热气

步骤 13

脱模晾凉即可食用，或者切片搭配淡奶油和水果做成美味的生日蛋糕🎂

零失败海绵蛋糕（8寸/10寸）的小贴士

各人烤箱脾气不一样，自己调整火候时间 我的烤箱温度偏高，130度烤出来不开裂。

菜谱创建时间：2021-12-03 22:39:09