一大个红薯,洗净去皮,切小块。
蒸锅水热上气后放入红薯,蒸20分钟,要完全蒸熟。
趁热出锅,用一把勺子压一下看看,能轻易压成泥就代表可以了。 🌟同时这个时候就可以预热烤箱了,上下火200度。
趁热加入一小块无盐黄油,适量炼乳,黄油无需软化,因为红薯此时很烫,一会儿就自己融化了。 黄油和炼乳是奶香的关键,不可不加。
所有的红薯压成泥,如果此时你的红薯泥偏干,你也可以稍微加一点点牛奶。 一点点就行了,不用太湿。
红薯泥均匀平铺在烤碗里。不要压实,就自然平铺就好。 (我这张照片的灯光有点偏黄了)
然后上面铺满一层马苏里拉芝士。 喜欢芝士多的就铺厚一点,按照自己的喜好放。
这是我另外一次,用长方形烤碗烤的。 我儿子特别喜欢吃,我也爱,又方便,所以经常做。
放入预热好的烤箱中层,转180度,上下火烤15-20分钟。 主要看颜色,表面芝士稍微有点焦色就可以出烤箱了。 出炉,满屋飘香~
挖开可以拉丝的。 如果芝士烤太干就拉不了,但是芝士烤干了又还是很香的,里面的红薯泥没大差别,都是很软糯的。 香甜软糯,芝香四溢~🧡
红薯泥不要弄太干,芝士可以多放,其他真的是超快手又简单,人人都可以,老少皆爱!😋