1 猪肚温水冲洗干净，表面用刀刮一刮、去掉油脂。 2 用生姜、葱、料酒焯水（也可以放一段萝卜吸味）。 3 趁热用面粉、醋抓一抓，黏液和黄膜清理干净；剪开肚子，反面再洗洗刮刮、去掉猪肚口的白膜。 4 用清水再焯水一次
生姜、葱、料酒炖45分钟左右，筷子能扎进去就OK（汤可以做萝卜肚子汤）
炖好的肚子冷却后切片。 萝卜肚子汤（放点白胡椒更好），青椒木耳山药炒肚片也可，用酱油蘸着吃也行😊