猪肚初加工

作者： _思源_

老爸教的处理猪肚的法子，一点腥味也没有哦👏

用料

• 猪肚 1个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 醋 适量

猪肚初加工的做法步骤

步骤 1

1 猪肚温水冲洗干净，表面用刀刮一刮、去掉油脂。 2 用生姜、葱、料酒焯水（也可以放一段萝卜吸味）。 3 趁热用面粉、醋抓一抓，黏液和黄膜清理干净；剪开肚子，反面再洗洗刮刮、去掉猪肚口的白膜。 4 用清水再焯水一次

步骤 2

生姜、葱、料酒炖45分钟左右，筷子能扎进去就OK（汤可以做萝卜肚子汤）

步骤 3

炖好的肚子冷却后切片。 萝卜肚子汤（放点白胡椒更好），青椒木耳山药炒肚片也可，用酱油蘸着吃也行😊

猪肚初加工的小贴士

1、不要用盐处理，否则汤就不白了。 2、家里如有玉米粉或大麦粉更好，颗粒比面粉粗些 去粘液更快捷。

菜谱创建时间：2021-12-03 19:52:15