将紫薯削皮切片放蒸锅，20分钟（时间可调），温度V，速度1蒸熟，判断方式是刮刀按下去是否能碎，能碎就可以，不能就加时间。
将蒸熟的紫薯放入主锅，加入牛奶，30秒，速度7打碎，（看是否打碎，可以加时）。 然后加入黄油（可以用椰子油或玉米要代替），炼乳，20分钟，温度V，速度2，炒制。过程中加入椰蓉。
分成20g一个待用
做水油皮：将水油皮材料放入主锅，揉面6分钟。然后取出，保鲜膜包好醒20分钟 做酥油皮：将酥油皮材料放入锅中，30秒速度3混合，保鲜膜包好，放入冰箱30分钟左右，以防酥油皮太软。 （这步忘记拍照了）
将水油皮分成20g一个，酥油皮分成12g一个。 然后蛋黄酥做法：将酥油皮包入水油皮中，擀开卷好，再擀开，再卷好。
中间按下去，两边卷进去后擀成圆皮
将馅包入，虎口收紧，按压成饼状
放入预热好的烤箱，170℃，20分钟左右。也可表面刷蛋液，会成色好看一些。
为了低脂，我用了玉米油，也可以用黄油，皮可以用猪油。 这个配方大概可以做28个饼。