迷你纸杯蛋糕

作者： 百牙的幸福厨房

迷你纸杯蛋糕，做起来简单方便，吃起来美味可口，小朋友们的最爱，一口一个。以下配方为一个48连模配方

用料

• 洋鸡蛋（挑大的） 2个
• 玉米油 24克
• 低粉 40克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（此时烤箱170度预热10分钟）

步骤 2

取一个不锈钢盆，将油和牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

玛捷斯，安装十字刀头，装上打发器，加入蛋清和糖，注意⚠️ 此时锅包括大发器，锅盖，要干燥，无水无油，设置 打蛋清3分钟/ 速度7，注意观察打发好的状态见下图

步骤 5

蛋清打发好的状态

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步骤 6

步骤 6

取一半打发好的蛋清加入蛋黄糊，从下往上翻拌，或划Z字型的手法，迅速搅拌均匀，再取另一半同样手法

步骤 7

搅拌好的状态

步骤 8

倒入裱花袋，挤入48连模

步骤 9

放入烤箱 160度20分钟，具体时间和温度根据自家烤箱温度调整，烤到表面金黄色即可

步骤 10

慢慢享用

步骤 11

一口一个，小朋友最爱

菜谱创建时间：2021-12-03 18:15:54