馄饨馅(鲜肉小馄饨)

作者： 斛也致饱

以往自己调制的馅总是觉得有点柴。买的千里香混沌馅调料，终于觉得味道和口感好起来了。 如果馄饨的皮是冷冻的，做所有的准备之前，先把冷冻的混沌皮从冰箱里拿出来自然解冻。混沌皮用起来顺手的话，随便包包煮煮就可以吃了，如果混沌皮半冻不化的，包起来会觉得心乱如麻。 建议还是做成燕皮小馄饨～ 如果是做成大混沌，自家做味道和口感跟混沌店的大混沌比还是逊色，要么觉得皮太瓷实了，要么觉得馅太柴了，想做到这一餐不留遗憾的难度系数总是很高。所以呢，这一款还是配上薄薄的小馄饨皮做成燕皮馄饨，整体来说味道和口感会更加好。

用料

• 猪肉 200克
• 葱 根
• 姜 片
• 鸡蛋清 个
• 油
• 云吞调料
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 香油
• 以上调料的量详见下面步骤里的说明

馄饨馅(鲜肉小馄饨)的做法步骤

步骤 1

200克肉加一根小葱两小片姜

步骤 2

一个蛋清一点点食用油。

步骤 3

千里香云吞调料3克

步骤 4

生抽蚝油香油。。。搅！

步骤 5

燕皮馄饨每个里面加一点点馅就可以了。

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步骤 6

步骤 6

双手一模一样的动作用大拇指食指把皮捏在一起。。。右手跟左手动作相同，但是此刻右手在拍照，观众脑补一下。 燕皮小馄饨煮的话，水开后浮起皮变得有点透明，就是熟了，约三分钟

步骤 7

顺便说个简单的馄饨汤方法： 水开

步骤 8

等水时平锅一个蛋饼

步骤 9

水开放紫菜

步骤 10

蛋饼切切放入

步骤 11

葱花，千里香调料，生抽，盐，香油。。。。然后下馄饨吧

馄饨馅(鲜肉小馄饨)的小贴士

这个帖子是介绍馅的做法。 这里顺便提一下小馄饨的汤 开水，放紫菜葱花，再放点千里香调料，调个盐头效果就非常好了。

菜谱创建时间：2021-12-03 14:25:17