压模-黄油曲奇饼干(3种口味)

作者： 苗生初夏

这是一款操作简单，要求不是特别高的曲奇 用卡通饼干压模一压，造型可爱，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，亲子烘焙活动 每份配方大概可以做(吐司造型)25块饼干，厚度6MM。 如果你用小的模具，可以做更多块

用料

• 原味一份
• 黄油(室温软化) 100克
• 糖粉 45-60
• 全蛋液 30
• 低筋面粉 200克
• 。
• 紫薯椰香味(1份) 25块
• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 30
• 紫薯粉 20
• 椰浆粉 10克
• 低筋面粉 160克
• ·
• 巧克力味 1份25块量
• 黄油 100克
• 糖粉 55-65克
• 全蛋液 30
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 185克

压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的做法步骤

步骤 1

黄油软化，约21-22度左右，手指按下去有一个坑，和糖粉混合后，打发变白，蓬松

步骤 2

分2-3次加入全蛋液，每次混合均匀再加下次

步骤 3

加入过筛后的面粉，切拌的方式，混合成团

步骤 4

紫薯味一样，黄油打发好后加入粉类

步骤 5

可可口味有点苦，可以自己减量(换成低筋面粉)

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步骤 6

步骤 6

我用定量擀面棍，压成6MM厚度

步骤 7

我个人喜欢有点厚度的，你也可以压成5MM，做更多块饼干。冷藏30分钟

步骤 8

冷藏变硬后，就可以压模

步骤 9

铺在网垫上，风炉，140度20分钟，转150度10分钟(共30分钟)，这个是6MM厚度的时间

步骤 10

我觉得有一点点厚度更好看，而且不会觉得太薄，吃不到多少

步骤 11

放凉后就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，刚好

压模-黄油曲奇饼干(3种口味)的小贴士

如果做薄的，烘烤时间要缩短，抹茶味一份大概加3-5g。

菜谱创建时间：2021-12-03 14:17:51