巧克力蛋糕

作者： Meixin

请用8寸模具，有些小伙伴反应6寸装不完

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 可可粉 20克
• 柠檬汁 2-3滴
• 巧克力豆 10克
• 玉米油 40克
• 牛奶 85克
• 低筋粉 80克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，来个全家福

步骤 2

把鸡蛋黄，低筋粉，巧克力粉，玉米油，牛奶全部加一起混合搅拌

步骤 3

搅拌到没颗粒丝滑状态，如果怎么搅拌都还是有颗粒感，那么稍后打发完蛋白再用打蛋器打一下面糊就可以了。

步骤 4

打发蛋白，蛋白滴入柠檬汁，糖分3次加入，当蛋白出现鱼眼大小气孔，加入第一次糖继续打发

步骤 5

蛋白霜打发到稍微有点纹路，加入第二次糖

步骤 6

当蛋白霜开始有光滑感，加入最后一次糖

步骤 7

打发蛋白质如视频，拉起有弯钩即可

步骤 8

蛋白霜分三次加入粉糊

步骤 9

这是全部蛋白霜都加进去了

步骤 10

搅拌直没蛋白霜

步骤 11

把蛋糕糊倒进模具腾一下拍出大气泡，并撒上巧克力豆，烤箱140度预热，140度烤40分钟，转165度烤20分钟，出炉腾一下热气，倒扣，放凉即可食用拉～

菜谱创建时间：2021-12-03 12:04:01