老少咸宜的红薯粉疙瘩汤

老少咸宜的红薯粉疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

1、一碗红薯粉用2～2.5碗温水或冷水将粉化开。放适量盐，水量按自己口味调节，水多点更软，水少点更Q。

步骤 2

2、中火将锅烧热后，放少量油，把粉浆倒入锅中。因为粉浆底部先受热，要用锅铲不断将已凝固结块的粉浆铲起来，跟煎鸡蛋一样。

步骤 3

3、直到粉浆凝固成整块疙瘩。将疙瘩放凉，切成2—3公分宽的方块状。由于受热不均匀，疙瘩块有部分是白色的，没关系，后面还要煮。

步骤 4

4、炒些猪肉做汤底。

步骤 5

5、肉炒出油后加水烧开，按自己口味加适量盐，生抽，蚝油，辣酱煮五分钟将汤底煮入味。 6、放切好的红薯粉疙瘩，水开后再煮约5-10分钟，至疙瘩都变成棕色。 7、放适量胡椒粉，关火。

步骤 6

起锅，撒葱花，开吃。软，滑，Q，真的很好吃！

老少咸宜的红薯粉疙瘩汤的小贴士

1.粉浆倒入锅时，也可以不放油，放油是为了不糊底，更好洗锅。 2.这个小吃很简单，手残党也能成功。我家老人小孩都爱吃。 3.疙瘩块也可炒菜，水量要减少，粉：水调整为1：1.5～1：2。也很好吃！