五花肉切薄片 青椒切丝 大蒜拍碎
起锅热油，下青椒翻炒几下盛出备用。
锅内下少量油（若肉肥可不下），下蒜粒一起中小火慢煎，煎至微微出油。
下适量生抽 ，一点老抽（上色用）。
加入青椒快速翻炒几下即可。
炒青椒和煎肉的过程都很快的，掌握着时间不要过久，会影响口感和菜色。这道菜的特点就是快。