1 将虾仁放入主锅，以10秒/反转速度4打 碎。 2 将小黄鱼去骨去头切条状，加入主锅再依 次加入料酒、盐、新鲜冬笋、白胡椒粉和蛋清，以30秒/反转速度 2.5拌匀做成馅料，倒入碗中备用。
3 将拌匀的馅料铺在整张干腐皮的四分之一 处，然后卷起来，末尾上抹蛋液粘合，然后用刀均匀地切成5等份。依次完成所有腐皮卷。 4 取一口锅放入油，加热至120-130℃，将 腐皮卷下锅，开火继续加热至180℃，炸至金黄色，搭配醋或者椒盐，即可享用。