自制卤味～卤猪儿

作者： 小兎牙-

家有喜欢吃猪耳朵的娃😂熟食店的总觉得多吃不大好，那就自己卤吧～😜 第一次卤猪耳朵还是很成功的～ 味道还是蛮灵的～

用料

• 猪耳朵 1个
• 姜 3-4片
• 葱段 适量
• 桂皮 1块
• 八角 4-5个
• 香叶 3-4片
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 水 适量
• 精制油 适量

自制卤味～卤猪儿的做法步骤

步骤 1

1⃣猪耳朵清理干净，葱姜水里浸泡30分钟去腥 2⃣冷水下锅，加点料酒，焯水 3⃣捞出后洗干净，没清理干净的猪毛拿刀刮干净 4⃣桂皮、香叶、八角、花椒放点水泡一下

步骤 2

5⃣起油锅，加黄冰糖熬糖色，备用 6⃣起油锅，把泡的香料盛出煸香，加糖色，加老抽、生抽、冰糖、少许盐、我喜欢加点耗油，加清水，放入猪耳朵 7⃣大火煮开后，转小火炖1小时左右

步骤 3

煮好后，可以关火多焖一会

步骤 4

切一下就能吃啦，味道很赞哦！

步骤 5

卤鸭脚也很不错，喜欢辣的，放点红辣椒！

菜谱创建时间：2021-12-02 22:57:02