纯素网红双色吐司

作者： 小紫京烤面包

看见就有好心情的吐司🍞🍞🍞

用料

• A王后高筋面粉 250克
• A甜老面 50克
• A韩国幼砂糖 20克
• A椰子粉 10克
• A酵母 4克
• A海盐 4克
• A纯净水 100克
• A冰块 60克
• B椰子油 20克
• C甜菜粉 10克

纯素网红双色吐司的做法步骤

步骤 1

💡先将称好的A部分材料全部放入厨师机1档搅拌至没有干粉，然后7档搅拌至8成筋👆

步骤 2

💡面团可拉出半透明薄膜，8成筋👌👌👌 用时13分钟⏰

步骤 3

💡加入B材料椰子油1档慢慢吸收，然后调7档打至10成筋👆

步骤 4

💡面团非常柔软可拉出非常透明薄膜👆10成筋可以啦✨整个打面过程用时25分钟⏰

步骤 5

💡取出面团，分成两个，每个250克，一个放入保鲜盒室温基础发酵至1倍大，另一个放入厨师机加入C材料甜菜粉1档慢慢揉入面团，至均匀上色

步骤 6

💡很漂亮👆这个要有耐心

步骤 7

💡将红色面团表面团光滑放入保鲜盒室温发酵1倍大✨

步骤 8

💡面团发酵至1倍大，共分成4个面团，2红2白✨上下折叠2次放冷藏松弛10分钟⏰

步骤 9

💡将两个面团擀至同样长度，约40长7宽 将红团条叠在白团条上，往下卷成圆柱形，卷紧实些👆放入250克的吐司模具👆

步骤 10

💡发酵：温度35湿度75%至9分满👆

步骤 11

💡发酵好盖上盖子，烘焙上下火190时间35分钟⏰

步骤 12

💡金黄金黄，侧边也很漂亮✨

步骤 13

💡切开是这样子哒✨✨✨哇哦，组织细腻柔软🍞🍞🍞

纯素网红双色吐司的小贴士

✨冬夏季温度不同，发酵时间根据实际情况调整； ✨每款烤箱温度不同，烘烤时间根据实际情况调整；

菜谱创建时间：2021-12-02 19:58:01