基础烤面包（失败品）

作者： 厨房大白兔

第一次用厨师机和面，烤箱也是不懂控制温度，所以记录一下辛酸的烘焙之路...

用料

• 高筋面粉 400克
• 土鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 安琪酵母 4克
• 白糖 30克
• 纯牛奶 200毫升
• 玉米油（本次用核桃油） 50毫升
• 熟芝麻 适量

基础烤面包（失败品）的做法步骤

步骤 1

将面粉，酵母和油，盐分开位置放，鸡蛋，糖，牛奶放入厨师机中3档和面，搅拌至没有干粉状态，拿出来不粘手。牛奶不用一次性加完，看自家面粉吸水情况，看情况加量

步骤 2

撒干粉在垫子上和面，切成等量大小剂子。剂子尽量和得光滑，我这是省略做了很多...在烤盘上铺一层防粘纸，底部刷点点油

步骤 3

放温水烤箱里醒发至2倍大，南方夏天就直接室外发酵就行

步骤 4

发得差不多，就把烤箱预热180°（具体温度控制看自家烤箱情况，比如上管下管温度高低）

步骤 5

发好，刷蛋液或者牛奶或者水，然后撒上喜欢的食材到面包表面

步骤 6

放入烤箱中层（图中是错了×）

步骤 7

一不小心就把底层烤焦了，咋办呢？不会了...

步骤 8

最后的成品，不忍吐槽了😃

步骤 9

里面的也是没有够细腻柔软，所以，小白鼠失败品，下次再接再厉吧

基础烤面包（失败品）的小贴士

想吃甜的，糖的量要够，不然淡淡的，最好做有馅料的，口感更佳

菜谱创建时间：2021-12-02 14:38:11