大闸蟹这么做真的太绝绝子了！黄满肉厚，香醇鲜甜，越吃越上头！

作者： 厨娘物语BeautyCate

又到了每周图文教程的时间啦， 大闸蟹真的是很美好的食物， 对于死忠粉来说太爱了， 每年都会买很多换着花样吃， 转眼就12月了， 得赶在下架前吃今年的最后一顿， 看到你们和我一样， 并求醉蟹的做法， 嘻嘻 那必须安排上吖~ 今天的图文教程就是 熟醉蟹 鲜美肥嫩的螃蟹加上 花雕酒的香气完美融合， 吃起来口感香醇鲜甜，回味无穷， 让人完全没有抵抗力~ 步骤简单好操作，一次就能成功， 蒸熟的大闸蟹倒上熟醉汁浸泡， 浸泡一晚刚刚好， 大闸蟹黄满肉厚，带着淡淡的酒味， 越吃越上头， 休息的时候做一份约上三五好友， 一边聊天一边嗦着蟹， 甜滋滋哒真的很惬意~ 剩下的熟醉汁还能放些 熟的虾啊、花螺啊继续醉哦， 喜欢的童鞋赶紧试试吧~

用料

• 大闸蟹 4只
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1根
• 陈皮 2g
• 话梅 2颗
• 花椒 1g
• 干辣椒 2个
• 黄冰糖 100g
• 生抽 400g
• 花雕酒 400g
• 柠檬片 2片
• 葱姜 适量

大闸蟹这么做真的太绝绝子了！黄满肉厚，香醇鲜甜，越吃越上头！的做法步骤

步骤 1

准备好食材~

步骤 2

4只大闸蟹洗刷干净，肚子朝上放在蒸笼里，放上姜片。

步骤 3

水开上锅，大火蒸15分钟后取出，放凉备用。

步骤 4

锅里放入2个八角、3片香叶、1根桂皮、2g陈皮、2颗话梅、1g花椒、2个干辣椒、姜片葱结、400g生抽。

步骤 5

煮开后转成小火煮10分钟，捞出香料。

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步骤 6

步骤 6

放入100g黄冰糖，融化后再加入400g花雕酒，煮开后关火放凉。

步骤 7

把大闸蟹放入容器里，倒入准备好的熟醉汁，放上2片柠檬，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 8

取出装盘，熟醉蟹就做好啦，开吃吧~

步骤 9

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菜谱创建时间：2021-12-02 12:00:07