粉蒸羊肉

作者： 陈小妹下厨房

只要是粉蒸的，我感觉什么都好吃。 之前粉蒸过排骨，三线肉，今天，来粉蒸个羊肉。 冬天的羊肉有很多种吃法，比如汤锅，烤肉，粉蒸的倒是比较少。管他呢，什么都做一次吧，喜欢哪种就继续哪种。

用料

• 羊肉（三线） 约1000克
• 蒸肉酱料、米粉 一袋
• 孜然粉、胡椒粉 各小勺
• 花椒粒 小把
• 山楂片 5.6片
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量
• 香菜碎 一小撮

粉蒸羊肉的做法步骤

步骤 1

提前把花椒 山楂片洗净，然后锅里煮花椒水，放凉。

步骤 2

花椒水滤出。红烧一个，削皮。

步骤 3

羊三线一块。洗净，切小片。

步骤 4

羊肉切好后放入一个稍大的盆里，倒入冷却的花椒水，使劲的朝一个方向搅拌，或者直接动手抓。为的是让羊肉充分吸收花椒水，去除羊膻味。大概十分钟。

步骤 5

这是花椒水处理完后的样子，感觉肉都好晶莹，软糯的感觉。

步骤 6

依次再加入少许盐，孜然粉、胡椒粉，生抽，老抽，买的粉蒸肉调料里的酱料包。

步骤 7

充分搅拌均匀。

步骤 8

再倒入粉料。

步骤 9

充分搅拌均匀。码味十分钟。

步骤 10

红烧切块垫底。上面摆上腌制好的羊肉。上锅蒸熟。

步骤 11

蒸熟后趁热撒上元须叶，也就是香菜。我家没有，用的小葱花😂 哇哦，趁热吃哦，冬天里的一把火。

粉蒸羊肉的小贴士

处理羊膻味特别重要，所以花椒水不能少，你也可以再加点料酒。 处理肉的过程中一定要多搅拌，多揉抓，时间越久越好。 吃羊肉，一定要放胡椒粉哦，这样才能起到滋补作用。

菜谱创建时间：2021-12-02 11:50:04