提前一晚把两个皮蛋切块放小碗里，肉切成丝，短短的，加姜片（不是姜丝是姜片，方便煮好捞出来），一勺盐两勺糖，拌匀放碗里，不要放料酒，加料酒煮出来的肉丝会有味道，姜片去腥足够了
米饭不用提前冷冻，早晨提前40分钟起来，用电饭煲送的量杯，量一杯米，洗干净，加水将近电饭煲刻度线4，还差一点点到4，米和皮蛋一起下锅煮，安煮粥功能，煮半小时
半小时后，米粒刚刚有点开花，煮粥的水比米要多一点点，这个时候下肉丝，然后继续煮粥10分钟，关火，加一勺盐，拌匀即可。这样煮的粥是米粒稍微分明，刚刚开花的，不是很粘稠，如果想要很粘稠的粥，那就把煮粥的半小时延长。