珍珠糯米丸子

作者： 给你的爱在西元前

外面买的丸子很少有纯肉的，都多少加了豆腐。爱吃肉的先生还是喜欢吃纯肉的。

用料

• 猪肉（2肥8瘦的比例） 500克
• 糯米 100－150克
• 小葱沫 50克
• 姜蒜沫 50克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 香菇丁（喜欢可以多放） 100克
• 料酒 5－10克
• 生抽（可不放） 5克
• 胡椒粉 3克

珍珠糯米丸子的做法步骤

步骤 1

1.生糯米洗干净，泡水4－6小时。备用。 2.葱花备用，蒜末姜末加凉白开泡出味道。 3.将猪肉搅成肉沫，带点碎肉块的，不要成泥状！ 4.将香菇沫肉沫搅拌均匀，放入25克葱花搅拌均匀。 5.加入一颗鸡蛋，少量蒜姜水，按一个方向搅拌均匀。 6.放入盐，胡椒，料酒等其他作料搅拌均匀，可分次再加少量蒜姜水。 （生抽等酱油主要是调色，不然蒸出来肉是白色的，少量给可以给肉上色，可以不加）

步骤 2

1.将搅拌好的肉丸，搓成你想要的圆形。 2.溧干糯米的水分，将肉丸在糯米里打个滚，让所有肉丸均匀的粘到糯米。

步骤 3

1.有间距的摆放，如果不是现做现吃的，顶部不要再撒葱花。 2.将水烧开后，放入有丸子的盘子，隔水大火蒸10分钟。转小火3分钟。关火焖 1－2分钟。就可以撒上葱花直接吃啦。 3.如果是做多了备用，可以大火蒸10分钟，然后拿出来放凉，然后分装到小盒，然后冷冻保存。要吃的时候拿出来再重新蒸就可以了。

步骤 4

配上一荤一素的小菜，加个清爽的汤。简直不要太好吃了。

菜谱创建时间：2021-12-02 03:04:00