巴斯克蛋糕（小美），芝士蛋糕

作者： 楚楚May

巴斯克蛋糕，口感丝滑细腻，奶香味浓郁， 此方是一个6寸模具。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 冰糖粉 45克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 15克
• 鸡蛋（2全蛋➕1蛋黄） 3

巴斯克蛋糕（小美），芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，这是全家福，鸡蛋液（2个全蛋1个蛋黄）需要打散备用，挤出柠檬汁备用 柠檬忘了入境🫣

步骤 2

熟悉的可以先烤箱预热220度。 主锅放入200克奶油奶酪和45克冰糖粉，30秒速度5混合。

步骤 3

打好的状态，用刮刀棒把材料刮入锅底， 再20秒速度3，不需盖两杯盖，同时从主锅盖洞口分3次倒入蛋液， 用刮刀棒把材料刮入锅底，再30秒速度4。

步骤 4

主锅加入100克淡奶油、20克玉米淀粉、15克柠檬汁，30秒速度4。 只要停下来后，看到主锅壁上有奶酪糊就往下刮刮刮～

步骤 5

取出倒入铺好烘培纸的6寸磨具中，

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步骤 6

步骤 6

入烤箱下层以220度烤25分钟，最后8分钟建议开启热风模式，可以均匀上色。 没有热风的就全程220度烤烤箱脾气不同，具体看上色情况，适当调整。 我家是海氏i7烤箱的温度～～

步骤 7

这是刚烤完的样子。烘焙结束后，可以在烤箱里慢慢冷却10分钟，再拿出来冷却，这样不会里外温差过大，回缩严重～～

步骤 8

真的是简单好操作哦，

步骤 9

取出放凉后，置冰箱冷藏5小时或隔夜，即可享用！ 美式咖啡和巴斯克蛋糕是不是绝搭～～

菜谱创建时间：2021-12-01 22:27:06