巧克力陈皮贝果

作者： 美善品-媛媛

这款有可可粉、坚果和橙皮丁的贝果，口感更丰富，陈皮的清香和巧克力的味道很搭，加上贝果很Q有嚼劲，是我喜欢的口味～ 这一份是12个的量，觉得多的话，可以所有食材减半做哦。

用料

• 高筋面粉（山茶花） 420克
• 可可粉（法芙娜） 30克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 15克
• 酵母 5克
• 水 255克
• 盐 6克
• 黄油 15克
• 榛子碎（也可替换其他坚果） 45克
• 糖渍橙皮丁 45克

巧克力陈皮贝果的做法步骤

步骤 1

主锅放入高筋粉、糖、可可粉、蜂蜜、酵母、水，30秒速度3～6减速混合。

步骤 2

混合好，加入盐，打开揉面模式5分钟。

步骤 3

加入黄油，再揉面4分钟。

步骤 4

加入坚果碎和橙皮丁，再揉面1分钟。

步骤 5

取出面团，拢圆后盖上保鲜膜放入大盆放冰箱冷藏30分钟。

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步骤 6

步骤 6

面团平均分成12个小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

步骤 7

取一个面团擀薄擀成椭圆形

步骤 8

从上往下卷起来，接口处捏紧

步骤 9

一头不要捏起来，打开口子，把另一头塞到这口子里，接口处捏紧

步骤 10

这样整形就完成了

步骤 11

放入烤盘，在烤箱里进行2发，我是打开发酵功能35度30分钟，里面再放一碗水，增加湿度。（如果烤箱没有发酵功能，可在里面放点热水）

步骤 12

发酵完成的状态

步骤 13

预热烤箱200度，锅子里烧一锅水，里面放适量的糖和蜂蜜，待水开后放入发酵好的贝果，每面30秒，再换一面，然后捞出沥干水分放入烤盘。

步骤 14

表面也可以再放点杏仁片做装饰，也可不放，我是海氏烤箱200度烤18分钟，具体看自己烤箱的脾气，适当调整哦。

步骤 15

出炉喽

步骤 16

哇，热呼呼香香的，忍不住腰一口很Q很有嚼劲，橙皮和巧克力味搭配真是绝绝子😊

菜谱创建时间：2021-11-30 23:41:04