金針菇洗乾淨，切1cm長，香菇切碎。
放多一點油，放入花椒八角桂皮，自由發揮，隨意加減自己喜歡的香料。記得用小火，爆香后撈出香料丟掉。 加入蔥姜蒜末，爆香，加入黑豆豉，出味。
加入香菇碎，炸一下。
再加入金針菇，加少少鹽，中小火炸香，翻炒。
炸到顏色變深，加一勺自制的辣椒油，小火繼續熬。
熬到深色，比較干身，加入生抽、素蠔油、糖調味，最後加入胡椒粉熄火。
攤涼后放玻璃瓶內。